Die Brotsorten
| Artikel |
Gewicht |
Zutaten |
Fermentierung |
| Grahambrot |
750 |
Weizen, Salz |
Backf., Hefe |
| Weizenmischbrot (Kasten) |
1000 |
Weizen, Roggen, Salz |
Sauerteig, Hefe |
| Weizenmischbrot (oval) |
1000 |
Weizen, Roggen, Salz |
Sauerteig, Hefe |
| Landbrot |
500/1000 |
Weizen, Roggen, Salz |
Sauerteig |
| Schwarzbrot |
1000 |
Roggen, Salz |
Sauerteig |
| Hardinbrot |
750 |
Dinkel,
Roggen, Hafer, Salz, |
Backferment |
| Dinkelbrot (oval) |
750 |
Dinkel, Salz |
Backferment |
| Dinkelbrot (Kasten) |
500/750 |
Dinkel, Salz |
Backferment |
| Sonnenblumenk.-brot (oval) |
750 |
Weizen, Roggen, Salz,
Sonnenblumenkerne |
Sauerteig, Hefe |
| Sonnenblumenk.-brot (Kasten) |
500 |
Weizen, Roggen, Salz,
Sonnenblumenkerne |
Sauerteig, Hefe |
| Saatenbrot |
500/1000 |
Weizen, Roggen, Salz, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne,
Sesam, Leinsaat, Blaumohn |
Sauerteig |
| Sesambrot |
500 |
Weizen, Roggen, Salz, Sesam |
Sauerteig, Hefe |
| Walnussbrot |
750 |
Weizen, Roggen, Salz, Walnüsse |
Sauerteig |
| Kamutbrot |
500 |
Kamut, Salz |
Hefe, Backferment |
| Toastbrot |
750 |
Weizen, Salz, Butter, Honig |
Backf., Hefe |
| Baguette |
500/750 |
Weizen, Salz, Butter, Honig |
Backf., Hefe |
| Brötchen |
o.A. |
Weizen, Salz, Butter, Honig |
Backf., Hefe |
| Brötchen-Baguette |
o.A. |
Weizen, Salz, Butter, Honig |
Backf., Hefe |
| Früchtebrot in der Vorweihnachtszeit |
500 |
Dinkel, Roggen, Haferflocken, Sultaninen, Pflaumen, Aprikosen, Feigen, Datteln, Walnusskerne, Honig, Salz, Zimt, Anis, gem. Nelken |
Backferment |
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